Uudet perunat ja vanhanajan sipulikastike

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Vaikeusaste: Helppo

Pese perunat hyvin. Kuumenna vesi ja merisuola kattilassa kiehuvaksi. Lisää perunat ja 2/3 tillinipusta. Varmista, että perunat juuri ja juuri peittyvät veteen. Keitä perunat kypsiksi. Valuta keitinvesi pois ja pane kattila hetkeksi takaisin liedelle niin, että perunoiden pinta kuivuu.

Kaada perunat puhtaalla keittiöpyyheliinalla tai kankaisella lautasliinalla vuorattuun, lämmitettyyn perunakulhoon. Silppua loput tillistä perunoiden päälle.

Vanhanajan sipulikastike

Silppua 3 sipulia varsineet hienoksi. Kuullota sipulit kattilassa. Kaada sipulit kattilasta erilliseen kulhoon. Sulata voi kattilassa ja sekoita muutaman kerran. Lisää vehnäjauhot ja vatkaa ne voihin. Kypsennä vehnäjauhovoi-seosta minuutti ruskistamatta. Varmuuden vuoksi kattilan voi ottaa liedeltä hetkiseksi. Vatkaa maito jauhoihin. Lisää lämpöa ja kiehauta kastike samalla vatkaten. Keitä kastiketta 1-2 min ja vähennä sitten lämpöä. Ota kattila taas välillä pois liedeltä ja varo ettei kastike pala pohjaan.

Keitä kastiketta kiehumisen jälkeen noin 5 minuuttia, lisää suola ja valkopippuri sekä kuullotetut sipulit. Sekoita. Voit lisätä kastikkeen päälle vielä lisää pilkottuja sipulinvarren palasia.